지난 가을, 김장은 꼬박 일 년을 먹을 먹거리를 준비하는 연례행사로 거듭되곤 했어요. 제가 직접 확인해본 결과, 올해는 배추 가격이 특히 높은 상황에요. 그래서 김장을 언제 해야 할지 고민이 많았지요. 그러던 중 드디어 대관령원예농협의 절임배추 주문이 오픈되었어요. 제가 직접 주문한 30kg의 절임배추를 통해 이번 김장도 행복하게 준비하였답니다.
절임배추 주문과 기분 좋은 할인
이번에 저는 대관령원예농협에서 20kg, 10kg의 절임배추를 주문했어요. 홈페이드를 통해 간편하게 주문할 수 있었답니다. 구매액이 10만원 이상일 경우 할인 쿠폰까지 사용했으니, 더 기분 좋았어요! 원하는 배송일도 선택할 수 있어 주말에 맞춰 받기로 했답니다. 저의 경험으로는 김치는 겉절이랑 다르게, 오래 두고 먹는 먹거리가 중요하지요. 그래서 무엇보다도 품질이 가장 중요하다고 생각했어요.
대관령원예농협의 믿을 수 있는 품질 관리
대관령원예농협은 평창 일대 배추 농가와 계약을 맺고 원물의 품질 관리에서부터 생산, 유통까지 철저하게 관리하고 있어요. 아래 표를 보시면 품질이 어떤지 한눈에 확인하실 수 있을 거예요.
| 품질 관리 요소 | 내용 |
|---|---|
| 계약 농가 | 평창 일대 배추 농가와 직접 계약 |
| 관리 방식 | 원물 품질 관리 및 생산 유통 과정에서의 관리 |
| 안전성 | 온 가구에서 안전하게 먹을 수 있는 먹거리를 제공 |
택배를 수령한 후에는, 바로 김장을 하기로 마음먹었어요. 만약 어쩔 수 없이 못 하게 되면, 서늘한 곳에 보관할 수도 있지요. 그런데 사실 매년 김장은 가능한 한 바로 하는 게 좋다고 생각해요.
김장 준비: 절임배추의 장점
제가 김장을 할 때 가장 번거로웠던 건 양념과 배추 손질이었어요. 하지만 대관령원예농협의 절임배추를 사용하니, 이미 준비된 양념 속을 넣기만 하면 되어서 정말 편하더라고요. 지난 몇 년 동안 제가 직접 주문해보고 반찬으로 내놓았던 경험을 바탕으로 말씀드리면, 이 배추는 3번 절이고 5번 씻은 후에 염도 체크까지 하고 보내줍니다.
절임배추의 양념 준비와 육수 만들기
이번에는 김장할 때 양념 속도 육수도 직접 만들어볼 생각이에요. 일반적인 방법으로 초간단으로도 가능하겠지만, 직접 손수 정성을 들여야 마음이 편하거든요. 재료를 정리하면 다음과 같은 목록이 있어요.
- 김장 재료 리스트
- A. 절임배추
- B. 양념 속 재료
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- 고춧가루
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- 마늘 다진 것
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- 생강
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- C. 육수 재료
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- 멸치
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- 다시마
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이렇게 준비하면, 남은 시간에 재료를 쓱쓱 다듬어서 조리해주면 돼요. 이렇게 한 번 해보니 얼른 김장을 시작하고 싶은 마음이 드네요!
고랭지 배추의 특성과 장점
강원도 고랭지 배추는 제가 느끼기에도 맛이 훨씬 다르더라고요. 보통 배추는 크기가 큰 대신 일교차가 클수록 속이 단단해지지요. 작고 아삭한 배추가 특징이라서, 바로 담가도 시원한 맛이 살아있답니다.
고랭지 배추의 가공 방식
고랭지 배추는 다른 지역의 배추보다 아삭하고 식감이 좋다는 게 특징이에요. 제가 느끼기에도, 김장 후 이 배추의 아삭함이 오래 간직되어 다음 해까지도 맛있어요. 그래서 김치를 담가서 오래 두고 먹는 게 정말 좋아요. 한 번 맛보게 되면 계속 주문하게 되더라고요.
간단한 김장 레시피
주말이 다가오니, 이제 본격적으로 김장을 시작해 볼 거예요. 제가 보통 사용하는 초간단 배추김치 레시피는 이렇답니다:
- 절임배추를 물에 빼고 준비해 주세요.
- 양념 속을 충분히 넣어서 재료가 골고루 섞이도록 해주세요.
- 넣고 싶은 추가 재료(열무, 코다리 등)를 원하시면 넣어주세요.
- 잘 버무린 뒷산에서 저온 보관이 가장 좋답니다.
김치 담그기: 꼭 넣어야 할 요소들
김치를 담그는 국물은 무엇보다 중요해요. 개인의 입맛에 따라 굴이나 조개 등을 활용해도 변화를 줄 수 있어요! 혹시 궁금할까요? 저희 집은 주로 코다리와 함께 해요. 이 조합이 정말 잘 어울리거든요.
가족과 함께 즐기는 김장의 시간
김장을 하다 보면, 가족들과 함께 나누는 행복한 순간들이 정말 많아요. 처음 몇 번은 설거지와 정리로 고생하지만, 그 과정이 지나고 나면 신선한 김치를 수육과 함께 먹고 나면 모든 피로가 사라져요. 이 시간은 정말 귀한 거래요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
김장 배추는 어떻게 보관하나요?
김장 배추는 절임 후 바로 담그는 것이 가장 좋습니다. 만약 당일 못 하실 경우, 서늘한 장소에 보관하시면 됩니다.
대관령원예농협의 절임배추는 어떤 점이 다른가요?
대관령원예농협은 여러 번 절인 배추로, 품질 보증과 특별한 양념으로 안전하게 담근 김치로 유명합니다.
양념 속은 어떻게 만드는 것이 좋나요?
주로 고춧가루, 마늘, 생강 등을 섞어 가며 본인의 맛에 맞춰 조절하시는 것이 좋습니다.
김치는 얼마 동안 보관할 수 있을까요?
김치의 종류와 보관 환경에 따라 다르지만, 일반적으로 냉장고에서 두어 달 정도 맛있게 드실 수 있습니다.
가을에 담근 김치는 겨울 내내 먹을 수 있는 소중한 보물이랍니다. 저희 가족은 김장을 통해 더 가까워지고, 소중한 추억을 만들어가고 있어요. 과연 김치를 담그기 위한 여정에서 얼마나 많은 일들이 있더라도, 그 모든 시간들이 즐거운 시간을 만들어준답니다.
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