제가 직접 검색을 통해 체크해본 바로는 김장철을 맞은 많은 분들이 절임배추의 양에 대해 고민하신다는 것을 알게 되었어요. 이번 글에서는 절임배추 20kg가 몇 포기인지, 그리고 백종원 김장김치 레시피를 상세히 소개하겠습니다. 아래를 읽어보시면 김장 준비에 필요한 정보를 한눈에 확인할 수 있을 거예요.
절임배추 20kg, 몇 포기가 들어있나요?
절임배추의 포기 수는 판매업체에 따라 조금씩 다르지만, 보통 20kg당 6~9포기가 일반적이에요. 제가 받아본 절임배추는 20kg 박스에 7포기가 들어있었고, 대체로 크기가 남짓 섞여 있었답니다.
| 수량 | 포기 수 | 대략적인 쪽 수 |
|---|---|---|
| 6포기 | 약 12쪽 | |
| 7포기 | 약 14쪽 | |
| 8포기 | 약 16쪽 | |
| 9포기 | 약 18쪽 |
절임배추를 준비하면 김장할 때 물을 빼는 시간은 대략 2~3시간이면 충분하니 참고하시길 바라요. 요즘은 온라인으로 쉽게 절임배추를 주문할 수 있어서, 저도 해남 절임배추를 두 박스, 총 40kg을 주문했답니다. 이처럼 최근 유용한 서비스 덕분에 김장할 준비가 많이 수월해졌어요.
백종원 김장김치 레시피
이제 본격적으로 백종원의 김장김치 레시피를 살펴보도록 하겠습니다. 저는 절임배추 20kg 기준으로 재료를 정리해 보았어요. 여러 가족 환경에 따라 조정해가며 읽으시면 좋을 것 같아요.
김장김치 재료 (20kg 기준)
- 굴 2kg (선택사항)
- 찹쌀가루 200g
- 물 (찹쌀풀 용) 3L
- 소고기 다시다 40g (선택사항)
- MSG 40g (선택사항)
- 굵은 고춧가루 1,500g
- 간 마늘 1kg
- 새우젓 700g
- 간 생강 50g
- 멸치액젓 1kg (또는 까나리 액젓)
- 꽃소금 또는 굵은 소금 150g
- 설탕 400g (선택사항)
- 무 3kg (5개)
- 쪽파 1,400g (1단)
- 홍갓 1kg (1단)
- 청갓 1,400g
- 알타리무청 12줄기
- 당근 160g (2/3개)
- 미나리 400g
절임배추 6포기에서 9포기를 기준으로, 물과 소금으로 배추를 절이는 방법에 대해서도 함께 알아보도록 해요.
배추 절이기 방법
- 배추의 밑동을 잘라낸 후, 겉잎을 제거해 주세요.
- 배추를 반으로 가르고 잠시 대기시킵니다.
- 큰 솥이나 대접에 물과 소금을 섞어 소금물을 만듭니다.
- 배추 줄기 부분에 고루 소금을 문질러주세요.
- 배추를 소금물에 담가 골고루 절여지도록 합니다.
- 배추의 절단 부분이 위로 가도록 하여 김장봉투에 넣어주세요.
- 자주 뒤집어 주면서 고르게 절여지도록 합니다.
김장김치 만들기 과정
- 찹쌀가루를 물에 풀어준 후, 냄비에 담아 중불에서 끓입니다.
- 찹쌀풀에 다시다와 고춧가루를 넣고 섞어둡니다.
- 무와 당근을 채 썰어요.
- 채 썬 무에 소금, 멸치 액젓, 새우젓을 넣어 섞으며 절입니다.
- 각종 채소 준비 후, 절인 무, 고춧가루, 간 마늘 등을 섞어줍니다.
- 미리 물을 뺀 배추에 양념을 고루 발라줍니다.
- 김치통에 담아 위에서 눌러 주고, 남은 배추로 덮어 보관합니다.
김장을 하면서 힘든 작업은 재료 손질인데, 그 이후 속을 넣고 섞는 과정은 의외로 쉽답니다. 요즘에는 김장 후 배추가 맛있으니까 이 과정을 굉장히 즐겁게 하고 있어요.
절임배추 관리와 보관 방법
절임배추를 받아보면 여러 가지 주의사항이 있어요. 저는 이를 통해 더 맛있게 관리할 수 있었어요.
- 김장 담글 때 물 빼는 시간은 2~3시간이면 충분하다는 것을 알아두세요.
- 공기가 닿지 않게 하여 갈변현상을 방지하고, 발효를 원활하게 해야 해요.
- 절인 배추는 습기가 없고 시원한 곳에 보관해 주세요.
40kg의 절인 배추로는 총 14포기가 나왔고, 김치 냉장고에는 적절하게 저장될 수 있었어요. 요즘은 절임배추를 사서 김장을 하더라도 각 가정의 취향에 맞는 김치가 만들어져 더욱 좋답니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
절임배추의 차가운 보관 방법은?
절임배추는 반드시 시원한 장소 또는 냉장고에 보관해야 해요. 습기가 있는 곳에 두면 갈변 현상이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.
김장김치 재료는 어디서 구매하나요?
주로 마트나 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있으며,季节이 지나면 쉽게 찾을 수 있어요. 필요 시 신뢰도가 높은 온라인 사이트에서 직접 주문해보세요.
김치 재료를 다지지 않고 혼합해도 될까요?
재료를 다지지 않고 혼합할 경우, 김치의 식감 및 맛이 달라지니 가능한 다져준 후 혼합하는 것이 좋습니다.
새로운 김치 레시피를 개발하고 싶어요. 어떻게 할까요?
기본 레시피를 참고하여 유기농 채소나 다양한 양념을 시도해볼 수 있어요. 개인적인 취향에 맞춘 조합도 새롭고 맛있답니다.
편안한 마음으로 김장을 즐기세요! 절임배추를 사용해 만든 김치는 겨울철의 소중한 감칠맛을 제공할 것입니다.
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